Wat is je doelstelling?
Menu
Sushi is een van de populairste gerechten wereldwijd. Het van oorsprong Japanse gerecht is niet alleen lekker, maar staat ook bij veel mensen bekend als gezond voedsel vanwege de aanwezigheid van vis en groenten. Is dit echter wel zo? Hoeveel calorieën zitten er in sushi? In deze blog zullen we dieper ingaan op de hoeveelheid calorieën in sushi en bespreken we of het echt een gezonde optie is of een verborgen valkuil voor wie op zijn of haar calorie-inname let.
Over het algemeen bestaat dit heerlijke gerecht uit witte kleefrijst gemengd met Japanse rijstazijn. Daarnaast bevat sushi zeewiervellen: nori of wakame. Overige ingrediënten worden aan deze basis toegevoegd. Vis wordt bovenal veel gebruikt zoals garnalen, tonijn en zalm. Daarnaast wordt ei, tofu en kip ook vaak gebruikt voor extra eiwitten. Lees in dit artikel meer over het belang van eiwitten in onze voeding. Als laatste vind je groentes en fruit vaker in de sushi terug. Denk hierbij aan komkommer, avocado en mango.
Volgens de gegevens van het Voedingscentrum zitten in een stuk sushi van 50 gram ongeveer 80 kilocalorieën. Dit is een gemiddelde, want er zijn zoveel verschillende soorten sushi’s dat de andere ingrediënten in het gerechtje mede de hoeveelheid calorieën in de sushi bepalen.
De soorten sushi zijn opgedeeld in vijf hoofdgroepen:
Binnen deze vijf hoofdgroepen zijn er nog verschillende manieren om de sushi te bereiden. De ingrediënten kunnen kortom verschillen en die bepalen samen de calorieën in de sushi.
Zo heb je vier bekende maki rolls: een met avocado (33 kcal per stuk), de ebi maki met garnalen (57 calorieën per stuk), de kappa met komkommer (30 kcal per stuk) en de sake met zalm (37 kcal per stuk). Van de nigiri heb je ook drie bekende uitvoeringen: de omelet nigiri met 75 kcal per stuk, de zalm nigiri met 56 calorieën per stuk en de inktvis nigiri met 43 kcal per stuk. Bij de uramaki is de california roll zeer bekend. Deze bevat 72 kcal per stuk. Ook heb je de zalm en avocado uramaki met 61 kcal per stuk en de garnalen uramaki met 90 kcal per stuk. Aangezien de temaki iets groter zijn, bevatten ze ook een stuk meer calorieën per stuk:
Wanneer je gunkan bestelt, houd dan rekening met calorieën tussen de 60 en 140 kcal per stuk.
Om de vraag “is sushi gezond?” te kunnen beantwoorden, moet er naast naar de calorieën in sushi ook gekeken worden naar de voedingswaarde van het Japanse gerecht. 1 stuk sushi van 50 gram bevat:
Uit de voedingswaarde blijkt dat sushi veel koolhydraten bevat, waarvan 2 gram suikers. Mede door de hoeveelheid rijst is sushi daarom niet heel verstandig binnen een koolhydraatarm dieet. Lees in deze blog meer over het bekende koolhydraatarme keto dieet. Sushi is door zijn eiwitten en koolhydraten wel geschikt om te eten na een intensieve workout. Lees hier meer over wat je na sporten kunt eten.
Op basis van de voedingswaarde van sushi en de elementen waaruit het gerecht is opgebouwd, zou je de conclusie kunnen trekken dat sushi gezond is. Helaas is dit niet zo één op één over te nemen. Wat wij eten in onze sushi restaurants noemt men wel vaker de westerse sushi. Deze sushi wordt gekenmerkt door extra sauzen, toevoegingen en veel gefrituurde elementen. Door deze zaken stijgen de calorieën in onze sushi’s aanzienlijk. Bovendien eten we sushi meestal in het all-you-can-eat concept. Omdat het eten onbeperkt is, eten we vaak vele malen meer dan ons lichaam eigenlijk nodig heeft. Dit zorgt ook voor onnodige calorieën.
Hoe voorkom je nu dat je jezelf helemaal laat gaan in een sushi restaurant en zo onnodig veel calorieën tot je neemt? Lees deze handige tips eens door:
Wanneer je van plan bent zelf sushi te maken, kun je jouw gerecht zo gezond maken als je maar wil. Vervang bijvoorbeeld de koolhydraatrijke rijst voor quinoa. Verwerk ook veel groentes en vis in je sushi en laat vettige ingrediënten achterwege. Laat ook de sauzen achterwege. Op die manier kun je sushi best gezond maken.
Let op: deze blog heeft een informatief doeleinde. Voedingschema.nl levert geen medisch advies, diagnose of behandeling. Bij twijfel raadpleeg dan altijd de behandelend arts.
van E-Commerce Online B.V.
KvK: 80547672
BTW-nr: NL861710976B01
Ieder voedingsschema wat wij samenstellen is uniek, persoonlijk en op maat gemaakt aan de hand van jouw specifieke voorkeuren.
Wij zijn de enige in de 🌏 die dit momenteel kunnen binnen 30 minuten en dat 24/7.