Kersen gezond? Dit zijn de gezonde eigenschappen

Kersen zijn niet alleen heerlijk zoet en sappig, maar bevatten ook veel gezonde eigenschappen. Wanneer de zomermaanden aanbreken begint ook de tijd voor kersen. Veel mensen kijken er naar uit om deze weer te kunnen eten. Maar zijn kersen gezond? En zo ja, hoe gezond zijn kersen precies? In deze blog lees je alles over de vele gezonde eigenschappen van kersen. Daarnaast vertellen we je waarom ze een essentiële toevoeging aan je dieet zouden moeten zijn.

Waarom zijn kersen gezond?

Kersen zijn fruit, en dat is het sterkste argument dat er is. Het Voedingscentrum houdt in de Schijf van Vijf 200 gram fruit per dag aan, oftewel twee tot drie stuks, terwijl Nederlanders volgens de Voedselconsumptiepeiling van het RIVM (2019 tot 2021) gemiddeld op 135 gram uitkomen. Een schaaltje kersen dicht een flink deel van dat gat.

Wat kersen leveren

Kersen bevatten vezels, vitamine C, kalium en een groep kleurstoffen die anthocyanen heten en voor het diepe rood zorgen. Voor twee van die voedingsstoffen staan er goedgekeurde claims in het Europese register dat de EFSA beoordeelt en de NVWA handhaaft: vitamine C draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem, en kalium draagt bij aan het behoud van een normale bloeddruk.

Let op hoe die claims zijn geformuleerd. Ze gaan over een bijdrage aan een normale functie, niet over het verlagen van een ziekterisico. Dat onderscheid is precies de reden dat ze zijn goedgekeurd en de bredere beloftes niet.

Wat je vaak leest maar niet is onderbouwd

Over kersen circuleren claims over ontstekingsremming, artritis, huidveroudering, bescherming tegen UV-straling en een lager risico op hart- en vaatziekten of kanker. Voor geen van die beweringen staat een goedgekeurde claim in het register. Veel ervan komt uit laboratoriumonderzoek met geïsoleerde stoffen in doseringen die niets te maken hebben met een schaaltje kersen.

En de melatonine dan?

Kersen worden vaak genoemd als natuurlijke bron van melatonine, het hormoon dat samenhangt met je slaap-waakritme. Dat kersen melatonine bevatten klopt; wat je daaraan hebt is een andere vraag.

Ter vergelijking: de Inspectie Gezondheidszorg en Jeugd hanteert een grens van 0,3 milligram melatonine per dagdosering. Daarboven geldt een product als geneesmiddel en niet meer als voedingssupplement, omdat er dan sprake is van een farmacologisch effect. De hoeveelheden in fruit liggen daar ver onder. Meer over melatonine staat in dit artikel.

Wat wél vaststaat over slaap en gezondheid, gaat niet over kersen maar over slaapduur en regelmaat; daarover schreven we dit artikel.

Ook witlof wordt vaak genoemd om zijn antioxidanten; hoe dat zit lees je hier.

Hoe gezond zijn kersen in vergelijking met andere vruchten?

Ook al hebben kersen gezondheidsvoordelen, toch vragen mensen zich af hoe gezond kersen zijn in vergelijking met andere populaire vruchten. Denk bijvoorbeeld eens aan gezonde avocado’s. Eerlijk antwoord: het verschil tussen fruitsoorten is kleiner dan het verschil tussen wel of geen fruit eten. Kersen zitten qua energie en vezels in dezelfde orde van grootte als ander fruit. Elke soort heeft zijn eigen profiel, en juist daarom is variëren zinniger dan één soort tot winnaar uitroepen. Het is dan ook een goed plan om deze vruchten regelmatig te consumeren en op te nemen in je voedingschema.

Zijn kersen verwerkt in recepten gezond?

We eten kersen vaak gewoon zo, maar toch is het ook een heerlijk product om in recepten te verwerken. Alleen blijft dan de vraag, hoe gezond zijn kersen als ze worden verwerkt in een recept? Nou, gelukkig blijven veel van de gezonde eigenschappen behouden, zolang je ze niet onnodig lang kookt of bakt. We hebben daarom een paar heerlijke, gezonde recepten voor je opgesteld:

1. Kersen chia pudding

Meng 250 milliliter (amandel)melk, 3 eetlepels chiazaad, 1 eetlepel honing of ahornsiroop en 1 theelepel vanille-extract in een kom. Laat het mengsel 2-3 uur, of de hele nacht, in de koelkast staan. Ontpit de kersen, snij ze doormidden en verdeel ze over de pudding.

2. Kersen quinoa salade

Pak een grote kom en voeg hier 100 gram gekookte quinoa, 100 gram verse, ontpitte en gehalveerde kersen, 50 gram verkruimelde feta, 30 gram gehakte walnoten en een handvol fijngehakte munt aan toe. Besprenkel met olijfolie, citroensap, peper en zout. Meng alles goed samen en klaar!

3. Kersen spinazie smoothie

Combineer in een blender 150 gram verse, ontpitte kersen, 1 handvol verse spinazie, 250 milliliter (amandel)melk of water, 1 eetlepel chiazaad en 1 banaan. Mix dit tot een gladde massa en drinken maar. Je kunt hiervoor overigens ook ingevroren fruit gebruiken.

4. Kersen havermout ontbijtbars

Verwarm de oven voor op 180°C. Combineer in een grote kom 200 gram havermout, 150 gram verse, ontpitte en gehalveerde kersen, 2 eieren, 100 milliliter honing of ahornsiroop, 1 theelepel vanille-extract en een snufje zout. Meng alles goed en verdeel het vervolgens over een ingevette bakvorm. Bak het mengsel 20-25 minuten. Laat het vervolgens goed afkoelen voordat je het in repen snijdt.

5. Kersen yoghurt parfait

Voeg aan een glas of kommetje een laag Griekse yoghurt toe met daarbovenop een aantal verse, ontpitte en gehalveerde kersen en wat granola. Herhaal dit totdat het glas of kommetje vol is en besprenkel met wat honing of ahornsiroop.

Dus, zijn kersen gezond? Ja, als fruit. Ze tellen mee voor je 200 gram per dag, leveren vezels, vitamine C en kalium, en ze smaken goed genoeg om er daadwerkelijk aan toe te komen. Dat laatste is bij fruit vaak de doorslaggevende factor. De rest van de beloftes mag je naast je neerleggen. Smakelijk!