Wat mag je wel en niet eten bij een koolhydraatarm dieet?

Wat je niet mag eten is nu duidelijk. Maar hoe maak je dan toch lekkere gerechten klaar? Wij hebben een paar heerlijke receptjes voor je verzameld, waarbij je de koolhydraten niet eens zult missen!

• Avocado-eiersalade – meng stukjes avocado met hardgekookte eieren, mayonaise en wat kruiden. Heerlijk als koolhydraatarm broodbeleg. En ja, er bestaat ook koolhydraatarm brood! Maar je kunt de salade ook smeren op een rijstwafel, een halve paprika of in een uitgeholde komkommer bijvoorbeeld.
• Zalm met asperges – gegrilde zalm geserveerd met gebakken asperges in knoflookboter.
• Bloemkoolrisotto – vermaalde bloemkool als vervanging voor rijst, met champignons en Parmezaanse kaas.
• Spinaziesalade met geitenkaas – gecombineerd met walnoten en een olijfoliedressing.
• Courgetti Bolognese – spaghetti gemaakt van courgette met een rijke gehakt-tomatensaus.
• Kokos-amandelpannenkoekjes – gemaakt van amandelmeel en kokosmelk.
• Kip curry met bloemkoolrijst – een pittige groene of rode curry geserveerd met vermalen bloemkool als rijst. Voor variatie kun je de kip vervangen door grote garnalen.

Heb je toch een dag geen inspiratie? Kies dan eens voor een maaltijdbox, want ook maaltijdboxen kunnen bijdragen aan een gezondere levensstijl.