Hoe maak je verse muntthee en is het gezond?

Munt voegt bij vrijwel ieder gerecht iets toe als culinaire smaakmaker. De frisse en vooral bijzondere smaak geeft je gerechten een extra smaakverfijning, die soms wel gewenst is. Munt kun je makkelijk in de supermarkt kopen of zelf kweken. In deze blog leggen we uit hoe je verse muntthee zet, wat er over munt wel en niet is aangetoond, en waarom muntthee vooral een prettig alternatief voor water is.

Wat is munt en wat kan je ermee?

Voordat we je tips gaan geven over hoe je munt kunt gebruiken, gaan we het hebben over wat munt precies is. Munt (in het latijn Mentha) is een geslacht van planten uit de lipbloemenfamilie (Lamiacae). Dit kruid heeft een sterk geurende stof (menthol) die gebruikt kan worden als smaak- en geurstof. Dit kruid wordt doorgaans verwerkt in uiteenlopende producten zoals snoep, thee en tandpasta. Er zijn veel verschillende muntsoorten. De veruit bekendste soorten zijn pepermunt en groene munt, ook wel Marokkaanse munt genoemd. Niet alleen deze voorbeelden van munt kun je gebruiken in recepten of lekkernijen. Alle muntsoorten zijn namelijk eetbaar.

Waar gebruik je groene munt en pepermunt voor?

Zoals we al eerder aangaven zijn groene munt en pepermunt de bekendste muntsoorten. Beide gebruiken we volop in ons dagelijks leven en dat is goed te zien. Zo gebruiken we groene munt om heerlijke muntthee mee te zetten. Dit kan op warme basis, maar ook op koude basis. Pepermunt gebruiken we niet voor muntthee, maar meestal in snoep of medicijnen. Buiten medicinale toepassingen wordt pepermunt nauwelijks verwerkt binnen gerechten en blijft het dus bij voorgenoemde toepassingen.

Wat er over pepermunt bekend is

Munt wordt al eeuwen gebruikt in de kruidengeneeskunde, en daar komen de verhalen over verkoudheid, misselijkheid en darmklachten vandaan. Aangetoond is dat niet: er staat voor munt geen goedgekeurde gezondheidsclaim in het Europese register dat de EFSA beoordeelt en de NVWA handhaaft, en het Voedingscentrum stelt over kruidenpreparaten dat de effecten meestal niet goed onderzocht zijn. Menthol zien we vaak terug in aftersun producten en dat komt door het verkoelende effect dat het kan uitoefenen op de huid.

Muntthee is dus vooral een lekker, calorievrij drankje dat meetelt als vocht, en geen medicijn.

Wat is Munt voor een plant?

Zelf munt kweken kost wat tijd, en dat heeft vooral te maken met de plant zelf. Zo dien je tijdens de kiemperiode ervoor te zorgen dat de plant wordt voorzien van een constante temperatuur van 20 graden Celsius of meer. Voor de rest is munt geen moeilijke plant om te onderhouden en kan het makkelijk extreem winterweer overleven. Uiteindelijk wordt een munt plant 30 tot 75 centimeter hoog. Heb je hier geen zin in of tijd voor? Dan kun je nog altijd een bezoekje brengen aan een lokale kruidenier. Hier vind je makkelijk en snel de munt die past bij je voedingsschema.

Wanneer groeit munt?

Muntthee wil je natuurlijk meerdere keren per jaar consumeren. Het is dan ook handig om te weten wanneer de plant groeit en wanneer je dus kunt gaan oogsten. Over het algemeen bloeit munt in de zomer met geurende lila bloemen en groene blaadjes. Ieder winter sterft de plant weer af en in het voorjaar loopt dit weer uit. Nadat de deze plant geplant is, komen de muntplantjes weer elk voorjaar op. Goede verzorging van deze plant kan ervoor zorgen dat de plant jaren mee gaat.

Voor wie is de muntplant geschikt?

De munt plant is zeer makkelijk te onderhouden en daarom is muntthee maken met deze plant niet moeilijk. Op het gebied van verzorging heeft de munt plant niets bijzonders nodig. De plant is enorm sterk en daardoor is deze moeilijk kapot te krijgen. Het is een makkelijke en snelgroeiende plant die erg geschikt is voor een beginnende tuinier. De plant woekert wel erg veel. Daarom is het een goed idee om net voor het uitlopen in het voorjaar het oude groen van de plant eraf te knippen. Zelf muntthee maken wordt hierdoor een makkelijke taak die iedereen kan doen!

Zo zet je verse muntthee

Verse muntthee is nauwelijks een recept te noemen, maar er zijn twee dingen die het verschil maken. Neem een royale hand blaadjes, ongeveer tien tot vijftien per beker; met drie blaadjes krijg je heet water met een vaag geurtje. En laat het water na het koken een halve minuut staan, zodat het rond de 90 graden zit. Kokend water op verse munt maakt de smaak wat scherper en groener.

Kneus de blaadjes licht tussen je vingers voordat je ze in de beker doet, giet het water erop en laat vijf minuten trekken. Langer trekken mag; verse munt wordt daar niet bitter van, in tegenstelling tot zwarte thee.

Voor koude muntthee zet je de thee eerst warm, laat je hem afkoelen en zet je hem in de koelkast. Rechtstreeks koud water op munt gieten werkt slecht, omdat de smaakstoffen dan nauwelijks vrijkomen. Marokkaanse muntthee is een ander recept: daar gaat groene thee bij en flink wat suiker, wat de calorieën uiteraard verandert.

Wat muntthee wel is: een prettige manier om vocht binnen te krijgen

Het Voedingscentrum houdt voor volwassenen ongeveer 1,5 tot 2 liter drinkvocht per dag aan. Thee zonder suiker telt daarin gewoon mee, net als water en koffie. Verse muntthee bevat geen calorieën en, anders dan zwarte of groene thee, ook geen cafeïne. Dat maakt het bruikbaar op momenten waarop je liever geen koffie meer drinkt.

Daar houdt het op. Muntthee laat je niet afvallen en behandelt geen klachten. Als het je helpt om minder frisdrank te drinken, dan is dat de winst: een glas frisdrank levert al gauw rond de 40 kilocalorieën per 100 milliliter, en muntthee nul.